OBRADOIROS:
- COLOMBIA -> día 03 de xullo, impartido por CLARA.
- MEXICO -> día 10 de xullo, impartido por ROSALBA.
- R. CENTROAFRICANA -> día 17 de xullo, impartido por FABIÉN.
- GUINEA BISSAU -> día 24 de xullo, impartido por ESMERALDA.
Cada un dos obradoiros, terá unha duración aproximada de 3 horas, onde se seguirá unha metodoloxía participativa, de conversa informal, onde o que terá prioridade será o coñecemento da cultura do país de orixe do cociñeiro/a.
CENTRO ÁGORA
A Coruña: aberta ao mundo é unha porta aberta á tolerancia e ao respeto a través da cultura. Aposta por fomentar as diferencias culturais, véndoas como un elemento enriquecedor e positivo.
Eleximos catro países e realizamos unha inmersión total na gastronomia e a cultura de cada lugar. Para logralo contamos coa axuda inestimable de profesores/as, cociñeiros locais que son os auténticos protagonistas do proxecto e nos achegan ao máis auténtico da súa cociña, con eles/as visitamos lugares onde atopar os produtos na Coruña, participamos en reunións familiares, festas,… coñecemos a orixe dos seus produtos e compartiremos mesa coa sua familia.
UN MUNDO DENDE A COCIÑA conta as historias que hai detrás dos/as cociñeiros, os sabores e o legado cultural de cada país.
“Nací en Moumgumba en 1982. Llevo 15 años viviendo en España, actualmente en Santiago de Compostela con mi mujer angoleñay mis dos hijos. Dedico mi tiempo libre a cocinar, hacer deporte y colaborar con los Misioneros Combonianos acogiendo a migrantes y refugiados que llegan a mi ciudad.”
FABIÉNR. CENTROAFRICANA
“Nací en la Ciudad de México, tengo 62 años, estudie para ser abogada en mi ciudad natal, después de eso estuve acumulando diplomas de 4 especialidades en el área de Derecho Civil, a los 46 años cambié toda mi vida en México para vivir en La Coruña. Dedico mi tiempo libre a trabajar en mi casa, leer, escribir y cocinar, soy muy tranquila, me gusta ayudar a las personas cuando así me lo piden y eso me hace muy feliz.”
ROSALBAMEXICO
“"La grandeza de una persona no se mide por dinero, estudios, o belleza sino por la lealtad de su corazón y la humildad de su alma."
CLARACOLOMBIA
Mi abuela decía: "Una choza donde se ríe es mejor que un castillo donde se llora."”
“"Emprendedora en hostelería (O recuncho de Esmeralda), tengo 40 años, madre soltera de una hija de 20 años, desde los 3 años hasta los 25 años viví en Portugal y en Galicia desde entonces. Me considero activista, feminista y con sentido de justicia. "”
ESMERAALDAGUINEA
A gastronomía é un dos rasgos máis visuais e atractivos dunha cultura. A través dos nosos platos, trasmitimos ideas, valores e pensamentos que forman parte do noso bagaxe cultural. Polo tanto, a comida é un vínculo perfecto para coñecer e valorar outras culturas distintas a nosa.
Un proxecto de VIRAVENTOS
